lequyen
13-11-09, 09:44 AM
Bún bò nam bộ là món “ruột” của gia đình hoa hậu Hà Kiều Anh. Cô muốn chia sẻ cùng khán giả SSM trong chuyên mục Nấu gì hôm nay.
Cùng một tên gọi bún bò, song mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau. Nếu người Hà Nội yêu vị ngọt của miếng thịt bò nhúng tái trong tô bún thịt bò, thì người miền Trung lại thích được hít hà mỗi khi thưởng thức món bún bò Huế. Riêng đối với người miền Nam, món bún bò nam bộ - còn gọi là bún thịt bò xào - vừa giản dị lại vừa tinh tế. Đây cũng là món "ruột" của gia đình mà hoa hậu Hà Kiều Anh muốn chia sẻ cùng khán giả SSM.
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 10 phút
Giá tiền: 80.000 đồng
Khẩu phần: 4 người ăn
Nguyên liệu:
-500 g thịt bò phi lê, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn
-1 - 2 củ hành tây, bóc vỏ, thái múi
-2 muỗng cà phê tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
-Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu xay, xì dầu, hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống.
-Đậu phộng, rang vàng, đãi vỏ, giã nát
-Hành tím, bào mỏng, phơi cho hơi héo héo, phi với dầu ăn cho thơm và vàng
-Rau ăn kèm gồm có: xà lách, rau sống, dưa leo, giá sống....
-Bún tươi, chọn mua bún sợi nhỏ và ráo
-Nước mắm chấm ngon Knorr, giấm, đường, ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm và đồ chua để pha nước mắm chua ngọt.
Thực hiện:
-Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu ăn và 2 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống. Để thấm gia vị.
-Rau, sau khi nhặt rửa sạch, cuộn rau thơm vào xà lách, xắt nhuyễn. Giá, có thể để sống hoặc trụng sơ qua nước sôi, để ráo
-Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho miếng bò vừa chín tới, cho hành tây vào đảo đều, tắt bếp.
-Thưởng thức: cho rau sống, giá, bún vào tô, rồi cho thịt bò xào lên trên, rắc đậu phộng, hành phi, chan nước mắm.
Mách nhỏ:
Cách làm hành phi:
-Ngâm hành tím trong nước, khi bóc vỏ sẽ không bị cay mắt.
-Bào mỏng hành, phơi qua 1 nắng.
-Dầu nóng, cho hành vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi vàng, tắt bếp.
-Vớt hành tra khỏi dầu, để nguội.
Cùng một tên gọi bún bò, song mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau. Nếu người Hà Nội yêu vị ngọt của miếng thịt bò nhúng tái trong tô bún thịt bò, thì người miền Trung lại thích được hít hà mỗi khi thưởng thức món bún bò Huế. Riêng đối với người miền Nam, món bún bò nam bộ - còn gọi là bún thịt bò xào - vừa giản dị lại vừa tinh tế. Đây cũng là món "ruột" của gia đình mà hoa hậu Hà Kiều Anh muốn chia sẻ cùng khán giả SSM.
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 10 phút
Giá tiền: 80.000 đồng
Khẩu phần: 4 người ăn
Nguyên liệu:
-500 g thịt bò phi lê, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn
-1 - 2 củ hành tây, bóc vỏ, thái múi
-2 muỗng cà phê tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
-Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu xay, xì dầu, hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống.
-Đậu phộng, rang vàng, đãi vỏ, giã nát
-Hành tím, bào mỏng, phơi cho hơi héo héo, phi với dầu ăn cho thơm và vàng
-Rau ăn kèm gồm có: xà lách, rau sống, dưa leo, giá sống....
-Bún tươi, chọn mua bún sợi nhỏ và ráo
-Nước mắm chấm ngon Knorr, giấm, đường, ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm và đồ chua để pha nước mắm chua ngọt.
Thực hiện:
-Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu ăn và 2 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống. Để thấm gia vị.
-Rau, sau khi nhặt rửa sạch, cuộn rau thơm vào xà lách, xắt nhuyễn. Giá, có thể để sống hoặc trụng sơ qua nước sôi, để ráo
-Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho miếng bò vừa chín tới, cho hành tây vào đảo đều, tắt bếp.
-Thưởng thức: cho rau sống, giá, bún vào tô, rồi cho thịt bò xào lên trên, rắc đậu phộng, hành phi, chan nước mắm.
Mách nhỏ:
Cách làm hành phi:
-Ngâm hành tím trong nước, khi bóc vỏ sẽ không bị cay mắt.
-Bào mỏng hành, phơi qua 1 nắng.
-Dầu nóng, cho hành vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi vàng, tắt bếp.
-Vớt hành tra khỏi dầu, để nguội.